韓醤簡単レシピ


 カンジャン汁 

カンジャン汁は、さっぱりした辛味が飲み過ぎや食欲不振に効果があります。

牛肉または、豚肉を一口大に切って炒め、水を加えて一煮立ちしたら
豆腐と斜め切りの長ネギを入れ、醤油とカンジャンで味付けします。


 カンジャンラーメン 

インスタントラーメンは、乾麺を食用油で揚げたものなので、
脂肪分が多く含まれています。
そこにカンジャンを入れると脂肪分が中和され、さっぱりとした味になります。


水500ccに麺とスープの素を入れて3分ほど煮ます。
斜め切りのネギと卵を割って入れ、卵が半熟になったらカンジャンを入れ、火からおろします。


 カンジャン炒飯 

豚肉の小間切れをサラダ油で炒め(胡麻油少々加えると香りがグンとよくなるね)卵を入れて混ぜます。
適量のご飯を入れてパラパラ状態に炒めます。
最後にカンジャンを入れ、塩で味を調えます。

パラパラに炒めるコツは鍋を十分に熱くすることです。コレだけでだいぶ違いが出ます。


 豚カンジャン串焼き 

酒の肴にピッタリの一品です。

豚の三枚肉厚さ0.5cmの短冊切りにし、長ネギ(ピーマンや玉ねぎでもOK)と交互に串に刺し、
網もしくはフライパンで素焼きにし、カンジャンに少量の胡麻油を入れて串焼きにつけて食べます。



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